Ingrediënten 1,25 dl. olie 2 tl. vers geraspte gember (hoeft niet geschild) 1 teentje knoflook,
geraspt 1/2 tl. kurkuma, koriander
en komijn 1/2 tl. mosterd
(grof) 1/4 tl. cayennepeper 1 bloemkool (middelgroot, niet te groot) (gewassen, in roosjes) 3 dl. groentebouillon. 1 kop diepvrieserwten of fijne tuinbonen 2 tomaten, rijp in stukjes 1/2 kop geroosterde cashews of andere noten. stukje boemboe voor sperciebonen. (Conimex) Voor de rijst: 1 1/2 kop bruine rijst 1 bosje peterseliegehakt 2 el. geraspte citoenschil 1/2 tl. gehakte
zwarte peper
Bereiding 1.Fruit gember, knoflook en kruiden zachtjes in de olie. 2. Voeg bloemkool en bouillon toe. breng al roerend aan de kook en laat afgedekt 10 min. garen. 3. Voeg boemboe toe, naar smaak, niet te voorzichtig. 3. Roer erwten of tuinbonen erdoor en de peterselie. Erwten in 4 min gaar koken (niet afdekken). 4. Voeg noten toe. 5. Serveer op bruine rijst met peterselie. Bruine rijst met peterselie: Kook rijst in een grote pan water in 12-15 min. gaar (pakinstructies). Afgieten en roer andere ingredienten erdoor.
Dit recept is toegevoegd op: 07-04 2010
Mijn kookverhaal Ik heb het recept wat aangepast. Boemboe toegevoegd, voor de wat 'frissere' smaak, (erg lekker) en tuinbonen ipv erwten. (Kon ik ze vers kopen, heb ze enkel gedopt en niet dubbel.)
Opmerking Het is een heel makkelijk gerecht, ziet er leuk uit en is vegetarisch. Ook in de boemboe zit geen vleesextract.
Hi Bametz-saffrie Bedankt voor het meedenken, ik heb een stukje gecopieerd uit de Wikipedia: De samenstelling van kerriepoeder varieert sterk. In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
gember, ook wel djahé genoemd
kardemom
koriander, ofwel ketoembar
kruidnagel, ofwel tjenkeh
kummel, ofwel karwij
kurkuma of koenjit, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt
komijn, het Indonesische djinten
zwarte peper.
Garam Masala vind ik sterk naar kruidnagel/nootmuskaat smaken, je moet er inderdaad voorzichtig mee zijn (het is pittig). grt Hans
Hallo LIske
De kerrie bestaat uit de kruiden die opgenoemd worden bovenaan het recept.
Een curry (kerrie) kan uit verschillende bestanddelen bestaan. In een toko kan je Garam Massala kopen ,een kerrie/curry-mengsel die veelal gebruikt wordt in de Surinaamse of Antilliaanse keuken; het is iets pittiger dan de kerrie uit een potje,maar héél smakelijk.Het proberen waard; Succes!!
