Bereiding Snij de koteletjes horizontaal open tot op het bot(maak er een soort envelopje van) Vul ze met de kaas en ham.Sluit ze eventueel met een prikker.Bestrooi het vlees licht met zout.Verhit de olie en bak de koteletten in ongeveer 10 min bruin en gaar.Haal het vlees uit de pan.Blus het braadvocht met de marsala.Roer de room erdoor en laat 1 min doorkoken.Breng op smaak met een beetje zout.
