Recept: Kalfsbouillon met bisquitrolletjes

Kalfsbouillon met bisquitrolletjes

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Vlees
	Soepen - met Groente
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
1 liter kalfsbouillon
Garnituur:
1 plat kalfslapje

van 100 gram
40 gram wortel

1/2 eiwit
40 gram haricot verts
1 speer asperges
peper

zout


	Benodigdheden Aluminiumfolie


	Probeer ook eens Blanke kalfsbouillon Garnaal en patat Konijnenpasteitje met roomsaus Tomatensoep-cake Starter with gray shrimp

Bereiding
Bereid de kalfsbouillon volgens recept.
Plet het kalfslapje tussen plastic folie goed plat.
Snijd van de geschilde wortel mooie reepjes ( julienne ).
Schil de speer asperge en maak haricot verts schoon.
Kook deze groenten afzonderlijk in water met wat zout beetgaar.
Laat goed uitlekken en maak droog met keukenpapier.
Bestrijk 1 velletje aluminiumfolie met olie en leg hierop het kalfslapje.
Kruid deze licht met peper en zout en bestrijk ze licht met losgeklopt eiwit.
Verdeel de harcot verts, wortelreepjes en asperges over het kalfslapje en bestrijk groenten licht met eiwit en rol lapje zo stevig mogelijk op.
Leg rolletjes gedurende 15-20 min in voorverwarmde oven van 175 graden C.
Haal uit de oven en laat tot kamertemperatuur afkoelen.
Snijd er, kort voor het uitserveren
15 mooie tranches van.
Doe de geklaarde bouillon in hete borden.
Garneer met 3 tranches en serveer meteen uit.

Dit recept is toegevoegd op: 28-06 2007

Opmerking

Bron:

Eigen kookclub


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=89902920549013' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0104849898282886&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: theo de la haye	@ 02 Jul 07 16:36
Ik ga het dit weekend maken bedankt voor dit mooie recept!

Reactie is niet OK

Reactie van: Bert Allers	@ 02 Jul 07 16:33
De plakjes zijn inderdaad dun gesneden het is namelijk voor decoratie

Reactie is niet OK

Reactie van: theo de la haye	@ 02 Jul 07 16:23
voor hoeveel personen is dit of zijn de plakjes er dun gesneden? opzich een leuk decoratief recept