Bereiding Bak de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de boter toe en laat deze smelten voeg de bloem toe en schenk er vervolgens de bouillon bij zodat er een gladde saus ontstaat. Voeg de kaas, peterselie en de wijn toe en laat de soep een paar minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens de crème fraîche toe, Zorg dat de kaas goed smelt en niet naar de bodem zakt. Naar smaak peper en zout toevoegen.
Dit recept is toegevoegd op: 03-09 2011
Opmerking Schenk de soep in espressokopjes en garneer met de bieslook.
Ik ken het verschil tussen de twee peterseliesoorten, mijn eigen ervaring is dat de peterselie uit eigen tuin sowieso veel meer smaak heeft dan die uit de supermarkt, die (te) snel is opgegroeid! Ik had zulke grote bossen in de tuin dat ik een gedeelte al diepgevroren heb, en tot de eerste nachtvorst heb ik genoeg om vers te gebruiken! Daarom vind ik het jammer om het te gaan kopen.
Liske,
Het nadeel van krulpeterselie is dat hij
wat sterker van smaak is.
De soep afgelopen vrijdag gemaakt op de kookclub, heerlijk. Maarrrrrr het is altijd het proberen waard.
Veel succes gr Bert
Dag Bertal,
je vergist je: platte peterselie heeft juist veel meer smaak dan krulpeterselie. Wordt niet voor niets in grote bossen verkocht in Turks/Marokkaanse winkels. Koks als Onno Kleyn proberen niet voor niets zoveel reclame te maken dat deze peterselie ook bij de supermarkten verkrijgbaar wordt (tegen normale prijzen: grootgrutter (€ 2,00 voor een miezerzakje vol, bij de Turk 1,25 super grote volle bos)
En je kookclub gebruikt dus ook de peterselie met de meeste smaak.
Redactie KookJij
gr Bert
Dag Bertal,
je vergist je: platte peterselie heeft juist veel meer smaak dan krulpeterselie. Wordt niet voor niets in grote bossen verkocht in Turks/Marokkaanse winkels. Koks als Onno Kleyn proberen niet voor niets zoveel reclame te maken dat deze peterselie ook bij de supermarkten verkrijgbaar wordt (tegen normale prijzen: grootgrutter (€ 2,00 voor een miezerzakje vol, bij de Turk 1,25 super grote volle bos)
En je kookclub gebruikt dus ook de peterselie met de meeste smaak.
Redactie KookJij