Bereiding Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Pel de uien en snipper deze grof. Pel en snipper de knoflook. Snijd de champigons in vieren. Kruid het vlees met vleeskruiden. Verhit de olie en bak hierin in kleine porties het rundvlees snel rondom bruin. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien en de knoflook en de champignons hierin lichtbruin. Voeg de sambal, een lepel bloem, de ketoembar en kerriepoeder toe en bak even mee. Doe het vlees weer in de pan. Even goed doorbakken. Ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad erbij en zoveel water dat het vlees nog net niet onder staat. Vleesbouillontablet verkruimelen en toevoegen en alles 2½ à 3 uur sudderen. Proeven en eventueel nog wat zout, sambal of ketjap toevoegen en dan.....eet smakelijk! (vergeet niet om de kruidnagelen weer te verwijderen)
Even een toevoeging: als je er water bij doet,let er dan wel op dat het HEET water is, want bij koud water wordt het vlees weer taai en duurt het iets langer eer het zacht wordt; in combi met de azijn wordt het versnelt
Tja, wie is nou wie: Derbyke = Anna
Anna = veldmuis 8
Derbyke = veldmuis 8
Het lijkt wel een quiz..
Nou, weet je wat: ik ben Gea en vind het recept nog steeds lekker!!!
Wat was dit lekker!!! Ik heb het afgelopen weekend gemaakt en heb gelukkig nog een beetje over Behalve dat ik het kruidenblokje niet heb toegevoegd (ik ben niet zo van 't zout), heb ik verder niks veranderd aan het recept, terwijl ik toch vaak de neiging heb om nog het één of ander toe te voegen. Dank je wel; hij staat al bij m'n favorieten
champignons altijd mee stoven, voor de structuur van de champignon maakt het niet uit, maar de smaak van het stoofgerecht trekt dan zo wel in de champignon, en wat betreft de kruiden, een keer in een kruidnagel happen hoort volgens mij bij het avontuur stoofpotje
Wat een goed idee lekkerbekse(ik ga er direkt 1 kopen want, ik ben wel eens een kruidnagel kwijt en meestal ben ik niet degene die hem dan in zijn bord heeft )
Kruiden, die later verwijderd moeten worden, doe ik altijd in een thee ei, dat ik in de pot leg, als die kruiden toegevoegd moeten worden. Op die manier blijft er nooit een stukje laurierblad of een kruidnagel of dergelijke achter in het bereide gerecht. Ik bond ze eerder wel eens in een stukje katoenen doek, maar vond het thee ei toch het makkelijkste en vlugste. Ik maak ook altijd mijn eigen kruidenbuiltjes en doe die dan ook in een thee ei. Zo kan men de ingrediëntenhoeveelheden naar eigen smaak aanpassen.
Ik stoof ze inderdaad mee omdat de kastanje champignons zó n lekkere smaak afgeven(heb het aangepast in het recept). Laten jullie me even weten wat jullie er van vinden?
Lijkt met erg smakelijk, ik ga hem zeker proberen.
Nog een vraagje, wanneer kan ik het beste de champignons toevoegen, aan het einde pas of moeten ze mee stoven?
maar bedankt voor de leuke reacties
