Recept: IJssoep met perziken en frambozen

IJssoep met perziken en frambozen

Bereidingstijd:	150 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
4 stevige, gele perziken
200g frambozen
100g fijne suiker

25cl witte wijn

1 onbehandelde citroen

Recept: IJssoep met perziken en frambozen


	Benodigdheden Dunschiller Kookpannetje Fijne zeef Kommetjes of glazen


	Probeer ook eens Paaseitjes gevuld met granité van frambozen Perziken met frambozencoulis en yoghurt Chocolade-notenparfaithartjes met warme frambozens Pavlovarol met frambozencoulis Frambozen bavarois

Bereiding
1. Boen de citroen goed schoon met heet water. Schil ze met een dunschiller en snij de helft van de schil in fijne reepjes.
2. Snij de schil van de perziken kruisvormig in. Leg ze 30 seconden in kokendheet water. Laat ze schrikken onder de koudwaterkaan. Haal de schil eraf. Halveer ze en verwijder de pit.
3. Snij de perzikhelften in dikke partjes. Doe ze in een kookpannetje met de wijn en het citroensap. Breng aan de kook. Dek af en laat 10 minuten sudderen tegen de kook aan. Laat 2 uur afkoelen in de koelkast.
4. Blancheer de citroenschilletjes 5 minuten. Laat ze schrikken onder de koudwaterkraan, goed uitlekken en afkoelen.
5. Pureer de helft van de frambozen en duw de moes door een fijne zeef. Voeg de suiker bij de frambozencoulis.
6. Meng de frambozencoulis met de ijskoude perzikensoep. Verdeel over kommetjes of glazen. Werk af met de rest van de frambozen en de citroenschilletjes. Serveer goed gekoeld.

Dit recept is toegevoegd op: 26-07 2008

Opmerking
Voor een alcoholvrije versie vervangt u de witte wijn door appel- of druivensap.

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0259090654388352' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=619494990798721&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven