Bereiding 1. Doe de droge witte wijn, de knoflook, de tijm, het blaadje laurier en de geplette peperbolletjes in een aadewerken pot met deksel. Snij het vlees in flinke stukken. Leg het in de marinade. Dek af en zet het 24 uur in de koelkast. 2. Vet een hoge ovenschaal met deksel goed in met boter. Schik er, in laagjes, de helft van de uiringen, wortelen, prei en aardappelen in. 3. Leg er het vlees bij en dek af met de rest van de groenten. Kruid elke laag met wat peper en zou. Giet er zoveel gezeefde marinade bij tot alles net onder staat. 4. Dek af en zet tweeënhalf uur in een warme oven van 200°C.
Dit recept is toegevoegd op: 10-01 2008
Opmerking - De originele naam van dit gerecht is baeckeoffe - Giet er tussendoor wat marinade bij. - Sluit het deksel 'hermetisch' met een stevig deegrolletje van bloem en water.
