Ingrediënten 2 grote langouste staarten 2 coquille st.jaques 2 escargots met lookboter 200gr zalm 200gr beetgaar gekookte bami noedels 2 zeer grote champignons
uitgehaald een beetje mais , erwten ,ajuin
, wortelen,dille,champignons
, gemalen peper
, viskruiden , lookpoeder enkele staafjes wortel een paar radijzen 1 stronk witloof halveren 245 gr boursin creme 25 cl room een flinke scheut witte wijn dille
voor afgarnering
Bereiding Langouste staarten zeer goed aanbakken in olijfolie als laatste de coquille mee aanbakken zeer goed kruiden. De escargots enkele seconden opwarmen in micro. Witloof ,wortelstaafjes ,radijs en champignons beetgaar stoven evenzeer kruiden. Stoof de mais ,erwten en de zeer fijn gesneden wortelen ajuin en champignons aan en kruid evenzeer met dille ,peper,viskruiden en lookpoeder ,dit is een deel voor de vulling van de champignons. Warm de noedels op met room , boursin en de witte wijn voeg tevens de zalm toe.Laat dit even sudderen en voeg de hier boven vermelde overschot van groenten toe. Dresseer dit alles op bord naar keuze. Garneer af met dille
Dit recept is toegevoegd op: 08-01 2009
Mijn kookverhaal Hoofdschotel op Kerstavond in Juan-Les-Pins
Opmerking Herkomst is natuurlijk niet Frankrijk.Maar waar ik kokkerel vermeld ik het land van verblijf.
