Bereiding Snijd 1 ui in vieren en steek in elk kwart 1 kruidnagel.Leg de ui in een schaal met de wijn,azijn,tijm,peper en zout en laat de haas hierin 24 uur marineren.Snipper de andere ui.Snijd de ontbijtkoek in blokjes.Neem de stukken haas uit de marinade,dep ze droog en zeef de marinade.Verhit 50 gram van de boter in een braadpan en bak de haas in gedeelten rondom bruin aan.Neem de haas uit de pan en bak de uisnippers met de spekreepjes op hoog vuur bruin.Roer de bloem erdoor en voeg de bosbessengelei toe.Schenk de helft van de marinade erbij en breng alles aan de kook.Leg de stukken haas in de pan en voeg de ontbijtkoek en de uitjes toe.Laat de haas in 11/2 uur gaar stoven.Het vlees moet bijna van het bot vallen.Neem de haas uit de pan en klop de rest van de boter in klontjes door de saus.Schep de saus over de haas.
ruim voldoende, niet overdadig andere ingredienten gebruiken, alhoewel, ik doe altijd in 2 persoonsporties in de diepvries voor een eters uit ons gezin, die eens iets niet lusten of die dol op dit gerecht zijn
vergeet niet de zaak in de marinade te zetten en dan snij je de zaak maar kleiner tot het wel in een pan past
Beste Lenie,
Wat een snelle reactie!
10-12 Personen; dus ik heb nu 12(x 200gr) hazebouten = totaal ongeveer 2,5kg. Zo te horen is dat al genoeg, toch? 12 Bouten passen denk ik niet in zo'n grote 8ltr.pan.
bea, hoeveel personen moeten ervan eten? ik neem voor een 8 literpan een groot haas en daarvan (natuurlijk met alle ingredienten) eten we zeker met 16 (volwassen)personen
beste bea,
ik denk zelfs te veel, want je hebt al massa door alle bijkomende ingredienten, en niet iedereen neemt er veel van, dus de totale personenlijst hoef je echt niet keer 2 hazenbouten te doen.
ik doe altijd nog een laurierblad erbij en winterpeen en op het laatst een bakje licht gebakken champignons, dan krijg je meer massa voor een grote groep
en ik bind het geheel door losse bloem erover te zeven
lekker met aardappelpuree en lauwe stoofpeertjes
Hallo Esther, ik zou 2 uur aanhouden, de haas moet goed gaar zijn en hij wordt niet droog want er zit genoeg vloeistof bij van de wijn. Als je het vuur maar heel klein laat staan. Groetjes Marijke
