Ingrediënten 2 nieuwe haringen ½ appel
(zoet-zuur) 1 kleine ui 1 el kappertjes 2 el crème fraiche 4 schijven cantaloupe meloen 1 avocado Witte peper
Bereiding De haringen in kleine blokjes snijden. Ook de appel (met schil), ui en kappertjes heel klein hakken. Alles door elkaar mengen en binden met 1 eetlepel crème fraiche. De avocado overlangs opensnijden en uit de schil halen. Vruchtvlees prakken en vermengen met een eetlepel crème fraiche. De haringtartaar in een vorm op het bord scheppen. Per haringtartaartje een halve eetlepel van de avocadocrème erop leggen. De overgebleven avocadocrème eventueel met wat witte peper wat scherper maken en in de schil scheppen. Tussen haringtartaar en avocadocrème de meloenschijven leggen.
