Ingrediënten 1 ui 750 gr. panklare boerenkool zout 1 1⁄2 kg. aardappelen 30 gr. boter 4 plakken casselerrib à 50 g 2 eetlepels jusverdikker 1 zakje mix voor gyros peper 1⁄2 theelepel Provençaalse kruiden
Bereiding Pel de ui en snijd hem in ringen. Kook de boerenkool met de ui in weinig water met wat zout in ± 25 minuten gaar. Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar. Bak intussen de plakken casselerrib in de boter aan beide kanten bruin. Neem het vlees uit de pan. Schenk 1.5 dl water bij het bakvet, roer de aanbaksels los en maak de jus af met de jusverdikker. Stamp de aardappelen met de boerenkool, de aangemaakte gyrosmix en wat peper door elkaar. Leg de casselerrib op de stamppot en bestrooi met de kruiden.
Beste Martha, dat is ook juist het verschil, in Duitsland, waar ik ook al zo'n 40 jaar kom, is de casselerrib zo als u het beschrijft heel normaal gewoon te koop bij elke slager, maar hier dus niet. Het heeft niets te maken met een welles en nietes spelletje maar wel met duidelijkheid. Groetjes Gerda
Gerda, ik doe niet mee aan een welles nietes spelletje, ik haal casselerib in Duitsland en dat is gerookte haas karbonade en ik braad hem altijd nog 10 min dan wordt ie lekker pittig.Haast niet te koop in NL.Groetjes Martha.
Martha, casselerrib is gerookte, met of zonder haas, varkensfilet, dus al gaar. Als je bij de slager haaskarbonade vraagt krijg je een varkensfiletlapje met een beentje en een stukje varkenshaas. Het is ook te koop als broodbeleg en dan heet het casselerrib. Het is dus best mogelijk dat de casselerrib hier speciaal voor gebakken moet worden om een bepaalde smaak te verkrijgen en dat wil ik dus graag weten. Groetjes Gerda
Ook ik hou van afwisseling maar ik heb toch een vraag, waarom wordt de casselerrib gebakken dat is toch al gaar vlees, of wordt er misschien een varkensfiletlapje bedoeld? Groetjes Gerda
Groetjes Gerda