Recept: Groene tomatenjam met citroenen,

Groene tomatenjam met citroenen,

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	? 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Engeland
Categorie:	Bijgerechten - Overig
	Brood - Beleg
Recept is van:	Gerrie van Rossum

Ingrediënten
2 kg. harde echt groene tomaten (geen spoor van rijpen)
2 citroenen en 2 sinaasappels
100 ml. water
1,5 kg. geleisuiker (bijvoorbeeld Van Gilse)
� 50 gr. gember

(vers of uit potje)
evt. 150 � 200 gram rabarber


	Benodigdheden ca. 6 jampotten


	Probeer ook eens Groene groentensoep Kruidensalade met gegrilde groene asperges en gepo Garnalentaartje met spaghetti van witte en groene asperges Gebakken noedels met groene asperges Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade

Bereiding
Tomaten goed wassen en in kleine stukjes snijden.
Citroenen en sinaasappels schillen.
De schillen in smalle reepjes en daarna in kleine stukjes snijden.
Geschilde citroenen en sinaasappels uitpersen.
Gember in zeer kleine stukjes snijden (van verse gember eerst de schil verwijderen.
De rabarber schillen en in stukjes van ca. 1 cm. snijden.
Tomaten ca. half uur in het water laten koken (regelmatig roeren)
De stukjes citroen- en sinaasappelschil, de gember, het uitgeperste sap en eventueel de rabarber toevoegen en weer aan de kook brengen.
Onder voortdurend roeren de geleisuiker toevoegen.
Alles weer aan de kook brengen en onder regelmatig roeren ca. 2 cm. laten indampen (zet b.v. 'n streepje op de houten roerlepel).
Intussen jampotten en deksels in heet sodawater schoonmaken. Goed met heet water naspoelen.
Als de jam klaar is de potten geleidelijk tot aan de rand vullen en ca. een half uur op de kop wegzetten (uiteraard eerst de deksels er stevig op!!)
Daarna de gevulde potten weer omkeren en langzaam laten afkoelen.

Dit recept is toegevoegd op: 19-10 2010


	Mijn kookverhaal Een heerlijke oplossing voor de laatste groene tomaten die nu toch niet meer rijpen. Heerlijk bij kaas.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=121414572711991' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0564706836753892&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven