Recept: Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel

Griesmeelpudding met rozemarijn en sinaasappel

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Gerrie van Rossum

Ingrediënten
2 takjes rozemarijn

(en extra voor garnering)
100 gram griesmeel

1 ltr melk

� 90 gram suiker

(even proeven)
30 gram boter

2 eieren,

gesplitst
zout

6 dl vers geperst bloedsinaasappelsap
8 theel. aardappelmeel
5 eetl. slagroom


	Benodigdheden pan puddingvorm of schaal


	Probeer ook eens IJsbonbons met gember rozemarijn Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm Taartje van lamsbout met rozemarijn-rodewijnsaus Kalkoenfilet met witloof en sinaasappelsaus kippencreme met rozemarijn

Bereiding
1. Breng melk en rozemarijn aan de kook en laat 12 min. op heel laag vuur trekken. Verwijder de rozemarijn.
2. Meng griesmeel en 50 gram suiker en voeg al roerend toe aan de hete melk. Laat dit mengsel 5 tot 15 minuten op heel laag vuur pruttelen (blijf roeren!) tot het zo dik is dat een streep die je erin trekt, even zichtbaar blijft. Haal de pan van het vuur en roer eerst de boter en dan de eidooier door de griesmeel.
3. Klop het eiwit met 10 gram suiker en een snuf zout stijf en spatel dit door de griesmeel (zorg voor koude eieren en goed ontvette schaal en mixer!!).
4. Schep de massa in een omgespoelde puddingvorm en laat afgedekt in de koelkast stevig en koud worden.
5. Breng intussen het sinaasappelsap met 30 gram suiker zachtjes aan de kook. Meng het aardappelmeel met de slagroom en voeg al roerend toe aan het sap. Blijf roeren tot het een lichtgebonden saus is.
6. Stort de pudding en schenk er wat warme of koude saus overheen (geef de rest erbij). Garneer met rozemarijn.

Dit recept is toegevoegd op: 22-02 2011


	Mijn kookverhaal Zag bij de groenteboer weer bloedsinaasappelen, dacht weer aan dit heerlijke recept.

Opmerking
Kan 1 dag van te voren klaargemaakt worden.
Als je geen verse rozemarijn hebt, gedoogde kan ook, allen de melk dan even zeven.

Bron:

Volkskeuken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=998997238235109' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=446634826155687&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: wouros	@ 23 Feb 11 17:17
1 ltr.

Reactie is niet OK

Reactie van: Albert Machiels	@ 22 Feb 11 22:26
Lijkt me heerlijk,vraagje:'wat is de hoeveelheid melk?'groetjes A.M.