Bereiding Was de slabladeren.Droog ze en snijde de dikke nerven eruit.Verhit de olie in een pan en stoof hierin de dlablaadjes,tijmblaaddjes en het laurierblad ongeveer 4 min.Giet de kippenbouillon erbij en laat alles 10 min.zachtjes koken.Verwijder het laurierblad en puree de soep met een staafmixer.Breng hem op smaak met peper en zout.Klop de eieren los met de citroensap.Neem de pan van het vuur en giet al roerend langzaam het eimengsel in de soep.Schep de soep in de borden en strooi er de gehakte peterselie en de geraspte citroenschil over.
