Bereiding Was de courgette en snijd deze in gelijke plakjes van ± een ½ centimeter. Bestrooi de plakjes met zout. Bebloem de plakjes. Bak ze in een hete pan met een weinig zonnebloemolie. Leg ze niet op elkaar! Bak de schijfjes lichtbruin aan beide kanten en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met strooikaas (Gruyère, Emmenthal, Graviéra, ...) dag 0.
Dit recept is toegevoegd op: 08-08 2011
Mijn kookverhaal Voor de derde keer hielden we een Griekse avond. Dat betekende recepten van onze beste vriendinnen en kook-huismoeders uit Griekenland, maar met de zomerse ingrediënten van onze streek. Het vroeg heel wat zoek- en probeerwerk, maar lukte perfect. De Griekse keuken is niet echt moeilijk, het vraagt alleen veel werk. Gelukkig konden de meeste dingen 1 tot 2 dagen vooraf voorbereid worden. Op het menu stond: auberginesalade, tzatziki, feta met tomaat, paprika en sjalot uit de oven, gebakken courgetteschijfjes met kaas, sla met feta, komkommer, tomaat en olijven en fylorolletjes met gehakt. (Allemaal voorgerechtjes die samen op tafel komen, of 'mezedes' zoals ze dat in Griekenland noemen. Als hoofgerecht gaven we moussaka. Het dessert bestond uit verse vijgen met Griekse volle natuuryochurt. In het recept leest u hoeveel dagen vooraf u dat gerecht kan voorbereiden (dag 0, dag -1, dag -2 en zelfs dag -3). Het was eveneens koken met zuinigheid. We gooiden niets weg, zelfs de geraspte ui niet, die gebruikten we bij de bourekakia (fillo-rolletjes gevuld met gehakt).
Opmerking Geef bij alle Griekse 'mezedes' knapperig gebakken broodjes.
