Bereiding Vulling: Bak de gesnipperde uien glazig, voeg daarbij de knoflook uit de knijper. Kook de rijst gaar. Laat beide afkoelen. Meng het gehakt met de uien, knoflook, zout (naar smaak) peper (naar smaak), eieren, marjolein en rijst. Snijd van de paprika's de bovenkant af, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en was de paprika's. Vul de paprika's met de vulling. De saus: Fruit de uien in de olie goudbruin. Strooi de suiker erover en laat de uien licht karamelliseren. Voeg de knoflook uit de knijper, laurierblaadjes, kruidnagelen en pimentkorrels toe en schenk de gezeefde tomatenblokjes erover. Laat dit 5 minuten koken. Rasp de schil van de citroen. Voeg na de 5 minuten de citroenrasp, 2 theelepels citroensap, zout, azijn en de wijn toe. Zet de paprika's in de saus en laat het 45 minuten stoven.
Dit recept is toegevoegd op: 03-09 2010
Mijn kookverhaal Plněné papriky is de officiële naam.
Opmerking Lekker met rijst en salade. De saus is trouwens erg lekker bij pasta, ik maak dan de saus zoals beschreven, maar begin met gehakt en voeg de rest toe. Vooral bij spaghetti!!
