Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden C. Veeg de champignons schoon en haal de steeltjes eruit. Zet de champignons naast elkaar in een lage ovenschaal met een bodempje bouillon. Blancheer hierin de champignons ca 10 min. Haal ze uit de bouillon, laat afkoelen en droog ze. Hak de steeltjes fijn en meng ze in een kom met de ui, chorizo en peterselie. Vul de champignonshoedjes met dit mengsel en druk het even aan. Sprenkel de oljfole erover. Bak de champignons in de oven in ca 20 min.bruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en serveer ze uit.
Dit recept is toegevoegd op: 16-11 2007
Opmerking Chorizo is van oorsprong Spaanse worstsoort
kan ook met: 50 gr.ham, fijngesneden steeltjes, smoren in wat boter, bloem en bouillon erbij + extra peper en tijm. hoedjes vullen, stukje kaas erop en zo in de oven tot gaar
m.v.g. Bert Allers