Bereiding BEREIDING: Smeer de parelhoen in met vanille, 3 el boter en 3 el olijfolie en bak ze in 55 min. gaar in een oven van 180 graden C. Borstel de bospaddestoelen grondig schoon en bak ze licht aan in wat olijfolie, boter en rozemarijn. Kook het braadvocht van de parelhoen met de wijn en gevogeltefond in tot sausdikte. Serveer de parelhoen met de saus de paddestoelen en een peultje en enkele bospeentjes
