Ingrediënten 50 gram rozijnen 4 varkenshaaskarbonades zout
en vers gemalen peper 2 appels 200 gram wilde rijst 2 theelepels paprikapoeder 2 eetlepels fijngeknipte bieslook Voor de marinade: 2 eetlepels tomatenketchup 1 theelepel tabasco 2 eetlepels abrikozenjam 2 theelepels grove mosterd 2 eetlepels citroensap
Bereiding Breng de rozijnen in een steelpan in ruim water aan de kook.Haal de pan van de hittebron en laat ze minstens 1 uur wellen.Maak de marinade:roer in een wijde kom de tomatenketchup,tabasco,abrikozenjam,mosterd en het citroensap door elkaar.Bestrooi de karbonades met zout en peper en wentel ze door de marinade.Laat het vlees 2 uur op smaak komen.keer het vlees tijdens het marineren af en toe om.Laat de rozijnen uitlekken.Snijd de geschilde appel in blokjes.Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.Leg de karbonades op een met een stuk aluminiumfolie beklede bakplaat.Plaats de bakplaat 12 centimeter onder de ovengrill.Leg het vlees vooral niet te dicht onder de grill.Dat voorkomt dat de karbonades aan de buitenkant wel gaar zijn,maar aan de binnenkant nog niet.Grill de karbonades ongeveer 10 minuten per kant.Controleer of de karbonades wel gaar zijn door in het dikste gedeelte een sneetje te maken.de karbonades zijn gaar als het vocht wat uit het sneetje komt wit van kleur is.Schep de appelblokjes,de rozijnen en het paprikapoeder door de warme gekookte rijst.Bestrooi de karbonades met bieslook.
