RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

AARDAPPELS GEVOGELTE OVENSCHOTELS OVERIG PASTA'S PIZZA'S RIJST SALADES
STAMPPOT STOOFSCHOTELS TAJINE TAPAS VEGETARISCH VIS, SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VLEES WILD
WOKKEN WRAPS
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus

Bereidingstijd: 50 minuten
Personen: 2 5 1
In te vriezen: Ja
Herkomst: Nederland
Categorie: Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van: Flavia Vasco de Sousa
Ingrediënten
VOOR DE GEHAKTBALLETJES:
250 gram mager rundergehaktRundergehakt
35 gram kruim van oud brood of paneermeelPaneermeel
1 el fijngehakte peterseliePeterselie
1 el fijngehakte bieslookBieslook
1 eiwit
1 tl worcestershiresaus
zoutZout en peperPeper
1 à 2 el olie
VOOR DE SAUS:
400 à 410 gram tomaatTomaat uit blik met het vocht
250 ml water
2 el droge rode wijnWijn
1 middelgroot uiUi gesnipperd
0,5 tl worcestershiresaus
1 tl paprikapoederPaprikapoeder
3 takjes rozemarijnRozemarijn
zoutZout en peperPeper
(zie verder kookverhaal)
Recept: Gehaktballetjes in rozemarijn-tomatensaus
Benodigdheden
kom om gehakt te mengen'
koekenpan om gehakt te bakken
braadpan om saus te maken en daarna de gehaktballen af te maken
keukenpapier
Probeer ook eens
Gehaktballetjes
Gehaktballetjes in tomaten-yoghurtsaus
Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes
Verstopte gehaktballetjes
Zuiderse gehaktballetjes
Bereiding
1. het gehakt mengen met paneermeel + peterselie + bieslook + eiwit + zout + peper. Vorm daar balletjes van iets groter dan pingpongballetjes. (ik kon 8 balletjes vormen)
2. Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de balletjes aan alle kanten goudbruin. (vuur niet al te hoog). Als ze klaar zijn laten uitlekken op keukenpapier.
3. Ondertussen de saus maken: De tomaten met het vocht wat fijner prakken en samen met de rest van de ingrediënten aan de kook brengen in bijvoorbeeld een braadpan.
4. Als de saus kookt het vuur lager draaien en de saus zonder deksel op de pan ± 20 minuten zachtjes laten sudderen en wat in laten dikken.
5.De rozemarijntakjes eruit halen en weggooien.
6. Vlak vóór je gaat eten de gehaktballetjes in de saus doen en goed opwarmen tot ze weer heet zijn.
Als je de saus te dik vindt wat kokend water erbij schenken.

Dit recept is toegevoegd op: 06-01 2012

Mijn kookverhaal
Persoonlijk hou ik van iets pittiger smaak. Ik heb dus meer kruiden gebruikt in de saus en ook ong. een half runderbouillonblokje erboven verkruimeld. In plaats van milde paprikapoeder heb ik pikante gebruikt.
Opmerking
Wij hebben wilde en witte rijst met venkel erbij gegeten, maar pasta smaakt er ook prima bij met een salade.
De balletjes waren lekker zacht, misschien door het eiwit i.p.v. een ei. De dooier heb ik daarna losgeroerd en snel gebakken, in reepjes gesneden en de balletjes mee gegarneerd. Jammer genoeg nádat ik de foto gemaakt had. (klik erop om te vergroten)

Bron: Smakelijk en Gezond : Cholestorolarm
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties test
mia7
Reactie is niet OK
Reactie van: mia7 @ 06 Jan 12 21:15
Flavia, zonder venkel hier, ik ga het op woensdag maken. Heerlijk. Ik kan nog steeds niet koken
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief