Bereiding Laat de mosselen iets ontdooien en snijd ze overdwars doormidden.Bestrijk ze met de olie en bestrooi met zout.Pel en snipper de knoflook en sjalot.Snijd de spaanse peper overlangs doormidden,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.Pers 1 limoen uit en snijd de andere in partjes.Wrijf de suiker in een vijzel fijn.Schep de knoflook,sjalot,spaanse peper,suiker,het limoensap en bieslook door elkaar.Breng het mengsel op smaak met zout.Verhit een grillpan en rooster de mosselen aan beide kanten1 minuut.Schep de dressing erover en serveer ze met partjes limoen.
Hoi Marijke,
Wij hebben een eetclubje en nu wil ik de Jacobsschelpen serveren. Kan ik daar nu ook nog naast een salade, gebakken aardappelen of een pasta serveren? Of wordt het dan teveel?
