Ingrediënten sprinkhanen (gevriesdroogd verkrijgbaar bij de Sligro) 100 ml. Spa met prik (of ander prikwater) 50 gram bloem zout arachideolie om te frituren voor de chilisaus: 8 Spaanse pepertjes, zonder zaadjes en fijngesneden (je kunt ook een mengeling nemen van rode en groene pepers) 1 kopje azijn (natuurazijn bv.) 1 kopje water 2 kopjes suiker 1 snufje zout
Bereiding Voorbereiding: Maak een beslag van het prikwater met de bloem en wat zout. Verwijder de pootjes en vleugeltjes van de sprinkhanen. Meng alle ingrediënten goed voor de chilisaus en laat ze 25 minuten pruttelen op een laag vuur tot je een siroopachtige emulsie krijgt. Laat afkoelen. Bereidingswijze: Laat de olie heet worden (180°C) en wentel de sprinkhanen 1 voor 1 in het beslag en doe direct in hete olie. Als het beslag lekker bruin begint te worden haal je ze eruit met b.v. een schuimspaan. Serveertips: Serveer met de chilisaus. Ook lekker spannend bij de borrel. Eet smakelijk!
Dit recept is toegevoegd op: 14-10 2010
Mijn kookverhaal Tja wat moet ik hier nog aan toevoegen, veel mensen hebben al eens sprinkhanen gegeten en ik ga er nu aan beginnen!!
Opmerking Een filmpje vind je op http://www.foodtube.nl/video/654/Gefrituurde-sprinkhaan
Hoi Alexandra,
Inderdaad kun je de pootjes en vleugels van te voren verwijderen, heb ik ook gedaan.
Wees er voorzichtig mee dat je wel iets overhoudt en niet het hele lijfje kapottrekt.
Ook een leuk recept is sprinkhanen gedompeld in chocolade. Ben benieuwd hoe je het verder ervaart!!
Succes, groeten Hans
Ik wist dat de sprinkhanen van Hans de Vos waren...
Ik wens Hans op deze manier al het goede wat wenselijk is. Groetjes Hans, kook je nog wel eens - leuk om op deze wijze nog van je te horen.
Daag Roza.
Vraagje, kun je de vleugels en pootjes al een dag van te voren verwijderen of moet dat vlak voordat je ze klaarmaakt?
Het gaat hier om gedroogde sprinkhanen (neem aan dat die gevriesdroogd zijn, maar zitten nu gewoon in een potje....)
Te gek, Hans. Hebben de beestjes een eigen smaak of moet je die van een sausje hebben. Ik bedoel, zijn ze zonder sausje óók lekker? Ben heel benieuwd!
groetjes Heike
Beste Hans, nee liever niet. Ik ben gek op cadeautjes maar deze laat ik liever aan mijn deur voorbij gaan, ik griezel echt alleen al bij de gedachte aan sprinkhanen. Ik ben wel heel nieuwsgierig naar jouw ervaring. Ik blijf het volgen. Groetjes Gerda
Hi, ik heb inmiddels de sprinkhanen en de wormen.
Er is een speciaal sprinkhanenhamertje bij, waarmee ik ze een tikje geef, ze blijven dan stil zitten! Ga ermee aan de slag. vrnd grt Hans
Hoi Hans,
Je hebt het voor elkaar, haha! We hebben speciaal voor jou een nieuwe categorie aangemaakt voor jouw exotische recepten.
Check: recepten
Mocht je nog andere opties hebben voor onder de categorie exotisch, hoor ik het graag van je.
Groetjes,
Anna
KookJij.
Laat ons maar rustig aan beginnen. Ik weet niet zeker of ik een meelworm door kan slikken.....een knapperig gebakken sprinkhaan misschien nog wél. gr. Heike
Hoi allemaal, kijk eens op insecteneten.nl, daar vind je de lekkerste recepten met insekten, zoals meelwormquiche, gebakken krekels, meelwormtaco's, noem maar op!
Als ik dan nog goed functioneer wel ja. Heb nu wat levende sprinkhanen besteld bij een internet terrarium winkel. Vroeg er een recept bij, die mensen snapten er niets van. Was wel lachen! grten Hans
Hallo Hans, helemaal te gek dat je het gaat proberen. Ik wil het al jaren maar kon nooit aan sprinkhanen komen. Bedankt voor de tip met Sligro! Laat je ons even weten hoe het jou bevallen is aub?
Nou Hans, dit is inderdaad een leuk clubje. Als jij sprinkhaan gaat eten laat er dan a.u.b. een foto van maken en zet hem op de site, daar ben ik benieuwd naar. Sterkte en succes. Groetjes Gerda
Euh, waar gaat dit naar toe. We hebben hier kikkerbillen, stiereballen, muskusrat en onze eigen rauwe haring waarvan andere landen zeggen; brrr maar sprinkhanen ga ik echt proberen. Mijn gezin weet dat ik dat al jaren wil en vinden me errug vreemd. Tja wat zal ik zeggen. Culinair nieuwsgierig
Over vleermuizen gesproken,Hans,het recept ayam paniki komt uit Bali en WIJ maken het van kip,maar eigenlijk is dit recept bedoelt om er vleermuizen van te bereiden;dus op naar de grotten...IK kies wel voor kip,hoor!
Ach ja, waarom niet!! Uiteindelijk eten wij al jáááren pinda kaas (óók van het beste,bekendste merk) en roze koeken waar schildluis in zijn verwerkt!! Dus, waarom griezelig...???
ik weet wel van de italiaanse keuken (oud kookboek), dat ze vogelkoppen gebruiken, eerst fijn vijzelen en er dan een lekker gerecht van maken, ook heel apart. Hans grt
. . . . en nu nog een food-stylist die komt met een geschikt bordje/schaaltje om dit op te serveren, en met geschikt gereedschap om het hapklaar te krijgen
Groetjes,
eniloraC
Er is een klein probleem, ik heb ook bonenkevers besteld, maar die zijn bestemd voor visvoer heb ik later begrepen. Het zijn er maar 10, dus als je niets meer van me hoort ben ik veranderd in visvoer. Hans en de lieve Bores.
