Recept: Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs

Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs

Bereidingstijd:	120 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Nagerechten - Warm
	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Ronny Henri Szostek

Ingrediënten
600 gr noorderkrieken met sap
150 ml Kirsch
50 ml Rhum
250 gr fijne witte suiker

2 pakjes vanillesuiker

of stokjes
2 kaneelstokjes
80 ml volle opgeklopte room
Voor de vanilleroomijs:
400 ml room minstens 35% vetgehalte
100 ml volle of halfvolle melk

3 eierdooiers
3 pakjes vanillesuiker

of 2 vanillestokjes

150 gr fijne witte suiker

50 gr boter

2 eetlepels poedersuiker voor afwerking

Recept: Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs


	Benodigdheden roomijsmachine potten en pannen pannenlikkers kloppers zeef lepels plastiek bakje houten lepels


	Probeer ook eens Geflambeerde bonbonbloc-lolly lasagne van chocolade met vanilleroomijs en rozijn Geflambeerde flensjes met perensaus Dessert van gemengd fruit en vanilleroomijs Pudding met noorderkrieken en haar fantasiekes

Bereiding
Plaats de vanillesuiker, de room, melk, vanillesuiker en de boter in een steelpan en breng samen aan de kook. Roer de suiker onder de eidooiers en voeg dan het kokend roommengsel toe en roer alles goed om en plaats in een koudwaterbad. Laat volledig afkoelen. Plaats de mengeling in een ketel en op matig vuur al roerend totdat het mengsel mooi gebonden is. Plaats terug in een koudwaterbad en laat volledig afkoelen en draai het mengsel dan af in een roomijsmachine. Plaats in een plastiek bakje en plaats in de diepvries tot gebruik.
Geflambeerde noorderkrieken:
Schenk de noorderkrieken in een zeef en vang het sap op in een ketel. Voeg de suiker, kaneelstokjes, vanillesuiker en de rhum bij het sap en breng aan de kook. Bind het sap met wat ma�zena, opgelost in enkele druppels lauw water.
Doe in een andere ketel de kersen en de Kirsch en flambeer de kersen. Voeg de gebonden sap aan de kersen toe en kook het geheel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg nu de opgeklopte volle room toe en meng alles goed om. Plaats de deksel op de ketel met de kersen tot gebruik.
Afwerking:
Schep 2 bolletjes van de vanilleroomijs op een dessertbord en napeer met de warme kersen en een deel van de sap. Werk eventueel af met een plukje munt of salie.

Dit recept is toegevoegd op: 13-02 2008

Opmerking
Dit kan ook bereid worden met verse kersen, maar die moeten dan wel langer gekookt worden vanwege de hardheid.

Bron:

http://www.bloggen.be/macuisine


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=587524069219295' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=289389245469188&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Ronny	@ 13 Feb 08 18:27
De vanilleroomijs ziet er zoals je kan zien wat gesmolten uit, maar dat was doordat ik het voor 15 mensen moest maken en niet direct een foto kon maken. Mijn excuses..