Recept: Gedroogde tomatenchips met mozzarella en basilicum

Gedroogde tomatenchips met mozzarella en basilicum

Bereidingstijd:	250 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 grote vleestomaten
1 eetlepel zachte boter

grof zeezout

vers gemalen zwarte peper

2 bolletjes mozzarella

2 eetlepels olijfolie

8 mooie blaadjes verse basilicum

Recept: Gedroogde tomatenchips met mozzarella en basilicum


	Benodigdheden bakpapier


	Probeer ook eens Garnalentartaartje met tomatensalsa en mozzarella Gepofte aardappel met mozzarella en komkommer Filodeegbakje met Boursin en basilicum Taartje van gerookte zalm met saus van basilicum Tomatensalade met mozzarella

Bereiding
Was de tomaten, droog ze goed af en snijd ze in plakken van 1/2 centimeter. Leg ze op keukenpapier, zodat het vocht hier zoveel mogelijk intrekt. Bestrijk vervolgens een stuk bakpapier licht met zachte boter, leg deze op een bakplaat en bestrooi het licht met zeezout. Leg hierop de tomatenplakken. Dek de tomatenplakken af met een stuk bakpapier en zet de bakplaat in de oven op de laagste stand van de oven 50 graden. Laat de tomaten in ongeveer 4 uur drogen. Laat ze dan afkoelen en bewaar de tomaten in een luchtdicht afsluitbare doos tot gebruik. Leg de tomaten dakpansgewijs op een bord met om en om plakjes mozzarella. Bestrooi het geheel met versgemalen peper en besprenkelen met olijfolie. Frituur licht de basilicumblaadjes in hete olie. Uit laten lekken op keukenpapier en het gerecht hiermee garneren.

Dit recept is toegevoegd op: 02-09 2007

Opmerking
Serveer met vers afgebakken knoflookbrood. De gedroogde tomaatplakken zijn minstens 3 dagen houdbaar in de koelkast, verwarm en droog ze wel weer even in de oven.

Bron:

spar


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=675491636203315' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=603705957279921&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: camilla	@ 29 Jan 10 16:28
Hoi Marijke heerlijk recept! Heb wel zoiets van als de oven toch voor 4 uur aanstaat zou ik meer tomaten laten drogen. Je kan ze nl ook voor langere tijd in olie bewaren. Groetjes