Recept: Gebakken asperges met langoustines

Gebakken asperges met langoustines

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
12 witte Mechelse asperges
12 verse langoustines
4 dl gevogeltefonds
1 theelepel kerriepoeder
1 dl neutrale olijfolie

1 eetlepel fijngesneden wit van prei

1 eetlepel kleine blokjes gele paprika

1 eetlepel kleine blokjes van gedroogde tomaat

1 eetlepel opperbeste olijfolie

8 blaadjes verse basilicum

peper

en zout

Recept: Gebakken asperges met langoustines

Bereiding
Schil de asperges met een fijnschiller en dompel ze gedurende ��n minuut in kokend water. Snij ze vervolgens in stukjes.
Bak de asperges op matig vuur in wat neutrale olijfolie. Baktijd : 5 minuten.
Laat de gevogeltefonds inkoken tot op de helft. Voeg prei en paprika toe. Laat vijf minuten meekoken. Voeg de kerrie toe en bindt de saus van het vuur af met de opperbeste olijfolie.
Bak de gepelde langoustines in een pan met antikleeflaag in wat neutrale olijfolie. Op hoog vuur zijn de zeevruchten in nauwelijks vier minuten gaar.
Kruid met zeezout en peper van de molen.
Leg de asperges op de borden. Steek de langoustines eventueel op een stokje en vlij ze op de groenten. De saus komt errond. Bestrooi met blokjes geconfijte tomaat en fijngehakte basilsicum.

Dit recept is toegevoegd op: 12-12 2007

Opmerking

Bron:

eigen kookclub


	Probeer ook eens Roergebakken boerenkool met engelse bacon Aspergesoep met hapjes Gebakken ei met chilli en kaas Foccaciaringen met gebakken tomaatjes en gegrilde hamreepjes Gerookte zeewolf met erwtenmousseline en gebakken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=614078076430612' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=734068569246823&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven