Ingrediënten 200 gram farfalle (260 gram voor 4 pers.), gekookt volgens de gebruiksaanwijzing 2 el. olijfolie 1 ui,
grof gesnipperd 1 courgette,
in blokjes van ongeveer 2 x 2 x 2 cm 1 bakje champignons
(250 gram), in plakjes groot blik roze zalm
(John West, blik 418 gram), uitgelekt drie tot vier tomaten, liefst trostomaten en mooi rijp, in blokjes 1 rode ui,
in dunne ringen olijfolie
naar keuze (met oregano,basilicum
of truffel) pijnboompitten
Benodigdheden kookpan voor pasta, mes, snijplank, bakpan
Bereiding Kook 200 à 260 gram farfalle gaar. Roerbak de ui, de courgette en de champignons in de olijfolie 2 minuten op een hoog vuur. Draai dan het gas terug naar middelhoog en laat nog drie tot vijf minuten bakken. Roer zo nu en dan en zorg dat de groenten niet zwart worden. Maak af met zout en peper. Schep voor elk een portie farfalle op een bord. Verdeel de gebakken groenten over de borden met farfalle. Leg daarop een evenredig deel van de roze zalm, in kleinere stukken verdeeld. Leg daarop en er omheen tomatenblokjes of reepjes en ringen rode ui. Besprenkel met de olijfolie van je keuze. Garneer met pijnboompitten. Eet smakelijk!
Dit recept is toegevoegd op: 26-04 2011
Mijn kookverhaal Zelf bedacht recept, uiteraard met invloeden uit de Italiaanse keuken.
