Recept: Exotische kokosrijst

Exotische kokosrijst

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Thailand
Categorie:	Hoofdgerechten - Rijst
	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	jolanda willemen

Ingrediënten
350 g langkorrelrijst
2 kleine rode chilipepers

1 limoen
1 el zonnebloemolie
425 ml groentebouillon
425 ml kokosmelk
fijngehakte koriander

om te garneren

Bereiding
Halveer de chilipepers in de lengte en snijd ze in kleine ringetjes.
Rasp de schil van de limoen.
Pers van 1 limoenhelft het sap uit.
Snijd de andere helft in schijfjes.
Verhit de olie in een pan of wok.
Bak daarin kort de chilipepers.
Voeg de rijst toe en bak deze 2 min. mee.
Giet er de bouillon en kokosmelk bij.
Breng het geheel aan de kook.
Laat het afgedekt op een laag vuur ca. 12 min. pruttelen.
Roer er de limoensap en de geraspte limoenschil door.
Laat alles nog 2-3 min. zachtjes doorkoken, tot de rijst zacht is en de vloeistof volledig is opgenomen.
Serveer de rijst met schijfjes limoen en bestrooi met korianderblaadjes.

Dit recept is toegevoegd op: 29-01 2010


	Opmerking Deze rijst is lekker met een pittig gerecht zoals groene of rode Thaise curry.


	Probeer ook eens Exotische peppersweet met rijst Exotische Peren Exotische fruitbowl Exotische kikkererwtenkroketjes vrolijke kokosrijst


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=470777372242647' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=396096343188894&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven