Ingrediënten 10 Liter water (Runder bouillon) 2500 gr. Spliterwten Ca.3000 gr vlees Hamlappen Speklappen Schouder karbonade 2 kg Erwtensoep groente 250 gr rookspekjes 2 bos selderij 3 grote aardappels Peterselie Zout
– peper
– laurier
– uien
ringen – jeneverbessen – tijm
– mediterranen kruiden mix Rookworst Roggebrood met katenspek
Bereiding Bereiding: Bouillon opzetten met uien, laurier, vlees, mediterranen kruiden mix, peper, zout en wat jeneverbessen. 2 tot 3 uur laten sudderen Spliterwten goed wassen Als vlees goed gaar is eruit halen, jeneverbessen en laurier verwijderen uit de bouillon en soepgroeten toevoegen aan bouillon samen met erwten,selderij, peterselie en in blokjes gesneden aardappel. Vlees klein snijden of pluizen en ook toevoegen aan bouillon. Rookspekjes toevoegen. Geheel nu 3 tot 4 uur laten sudderen op laagste gasstand, eventueel kookplaatje ertussen als het te hard gaat. Als de soep klaar is af laten koelen en in de koeling zetten. Per keer een pan vullen wat nodig is en warm maken samen met rookworst en in soepketel bewaren, of direct serveren Serveren met roggebrood en katenspek
Dit recept is toegevoegd op: 16-12 2009
Mijn kookverhaal Dit recept gebruik ik in ons eet cafe dus is de hoeveelheid nog al groot. Kleinere porties maken kan ook natuurlijk door gewoon de ingredienten te halveren. Eetsmakelijk
Goede soep! Vind het fijn dat er nu een recept is gegeven voor veel mee-eters!!
Een minder zware variatie is deze soep te bereiden met katjang-idjo
Dat zijn tauge-boontjes of mungbonen.In een toko kun je het verkrijgen.Volg verder je recept zoals beschreven..
Heb ooit deze Indonesische erwtensoep ingestuurd op deze site
