Bereiding Klop de eiwitten stijf en voeg de suiker in gedeelten toe. Sla de slagroom in een aparte kom stijf. Roer de dooiers los met de cognac. Schep de slagroom en het dooiermengsel op de eiwitten. Meng dit luchtig en portioneer op de bordjes. Voeg de garnering toe.
