Ingrediënten 4 aardappelen
en puree van maken 2 stengels wit van prei
fijn snijden 2 sjalotten
fijn snijden 4 st- jacobsvruchten 6 scampi's
gepeld 150gr gerookt spek een goede scheut rode wijn 2 eetlepels rode pesto peterselie paprika
poeder
Bereiding Stoof de prei samen met de sjalotten beetgaar en kruiden met 1 eetlepel pesto en paprika poeder . De vis samen met het spek krokant aanbakken en evenzeer kruiden met 1lepel pesto en paprika poeder, voeg peterselie en rode wijn toe laat even goed sudderen.Vergeet de puree niet .Dresseer dit alles zeer warm op bord naar zin en garneer af met peterselie en paprika poeder.
