Ingrediënten 4 houtduiven voor de marinade: 3 glazen stevige rode wijn 4 tenen knoflook,
geblancheerd 4 laurierblaadjes 8 jeneverbessen 10 peperkorrels 4 takken rozemarijn i citroen in 4 parten 3 eetl olijfolie 250 g (i dag van tevoren in ruim water voorgeweekte groene linzen 20 g harde boter,
in blokjes 2 tomaten, 0ntveld en in blokjes zeezout
en peper
Bereiding Doe alle ingredienten voor de marinade in een diepe schaal en laat de duiven hier minstens 8 uur in staan. Verwarm de oven voor op 220°C. Haal de duiven uit de marinade en zeef deze. Vul de holte van de duiven met een takje rozemarijn en een par je citroen. Bestrijk de duiven met 2 eetlepels olijfolie. Draai de knop van de oven terug naar I8O°C. Bak de duiven in een ondiepe schaal in ca. 13 minuten gaar. Bedruip ze af en toe met wat braadvocht. Kook de linzen beetgaar en giet ze af. Combineer in een pan de gezeefde marinade en het braadvocht van de duiven. Kook alles in tot sausdikte en bind de saus door al kloppend de boter toe te voegen. Bak de linzen voor het serveren heel kort op in I eetlepel olijfolie. Schep de blokjes tomaat erdoor en voeg naar smaak zeezout en peper toe. Serveer de duiven met wat van het linzenmengsel en schenk een beetje saus rondom
Dan is er maar één optie ! Dan moet mijn zus het maar klaar maken .Nog beter mij niet te vertellen dat het een wilde duif is.Maar toch bedankt voor de uitleg
mia7,
Nee ik zou geen kip of kalkoen gebruiken.
Duif heeft rood vlees en smaakt een beetje wildachtig, behalve als het een tamme duif is.
proberen en succes
m.v.g. Bert Allers
Bert ,kan je de duif vevangen voor kip of kalkoen ?Als ik de ingrediënten bekijk ,moet het kunnen.Waar smaakt duif ongeveer naar. Is er een overeenkomst waar het ongeveer op lijkt ?
m.v.g. Bert Allers