Ingrediënten 200 gram rijst 2 kleine bouillonblokjes of 1 groot 2 (rode) uien 1 teen knoflook 2 paprika's
(1 rood, 1 geel) 3 tomaten, ontveld en van zaad ontdaan. 4 à 5 eetlepels erwten uit blik tomatenpuree suiker evt. paprikapasta (ajvar)
(Turkse winkel, grote supermarkt) evt. tomatenketchup naar smaak paprikapoeder
(gerookt) peper zout bouillonblokje
Bereiding Snipper de uien en bak ze glazig, bak de uitgeknepen teen knoflook 1 minuutje mee. Zet dit even weg. Snijd de paprika's fijn en bak ze tot ze zacht zijn, maar nog niet gaar. Maak de rest van de bouillon aan met 250 cc (kokend) water. Snijd de tomaten klein en voeg ze bij de paprika's. Doe de uien met knoflook erbij, tezamen met de rijst, erwten, een eetlepel tomatenpuree (evt. deels te vervangen door de paprikapasta, als je van pittig houdt), een schepje suiker en de bouillon, en laat dit op een laag pitje onder regelmatig roeren langzaam inkoken. Blijf proeven tijdens de bereiding en voeg er naar smaak paprikapoeder, suiker, versgemalen (zwarte) peper, zout en wat ketchup aan toe.
