|
 |
 |
 |
 |
     |
| Djev's Pirusto (Pittig rundvlees stoofpotje) |
|
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ingrediënten
VLEES:
1,2 kg rundvlees
GROENTEN:
5 paprika's
6 tomaten
11 tenen knoflook
3 dikke uien
KRUIDEN:
3 laurierbladen
1 tl komijn
1 tl oregano
1 tl marjolijn
1 tl Piri Piri - afgestreken
1 tl witte peper
- afgestreken
1 tl zwarte peper
- afgestreken
2 ½ tl zeezout
Naar smaak sambal
oelek
VLOEISTOFFEN:
3 eetlepels olijfolie
glas rode wijn
(of witte..ik kom daar later op terug)
12 (kleine) eetlepels Indonesische sojasaus |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Benodigdheden
Grote Stoofschotelpan (geloof dat het gietijzer is)
Pollepel
Een aantal lepels (of 1 maar dan telkens afspoelen)
Groot scherp mes
Klein scherp mes
Snijplank Groenten
Snijplank Vlees
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
Ik vond het wiel natuurlijk niet uit en dit recept zal vast gelijkenissen hebben met andere recepten. Die berusten dan op toeval. Altijd kookte ik al uit de losse pols en met de jaren smaakte het steeds beter. Achter dit recept zit dus niet echt een verhaal. Behalve dan dat ik complimenten kreeg voor dit recept en mij realiseerde dat het wellicht een goed idee is om dit te delen met meer mensen.
Ik wil ook nog even kwijt dat ik verplicht was een oorsprong van dit recept te geven maar dat dit geen Portugees gerecht is... Ik mix teveel keukens door elkaar om echt een oorsprong voor mijn gerechten te hebben behalve dan uit mijn hoofd :)
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Ik ben woonachtig in Portugal en daarom gebruik ik soms andere produkten dan in Nederland. Hier wat voorbeelden.
Indonesische sojasaus:
Deze is te vergelijken met de ketjap manis. De Indonesische sojasaus is alleen wat minder zoet. Iets dat ik voor dit recept wel adviseer. Wellicht is de Indonesische sojasaus te krijgen in de kleine toko winkeltjes. Vooralsnog weet ik niet of ze deze sojavariant ook in de Nederlandse supermarkten verkopen.
Tomaten;
Ik hoor veel van onze gasten zeggen dat de tomaten in Portugal veel vleziger zijn dan in Nederland en wellicht is het dan een idee om het binnenvocht uit de tomaat te halen (wat ik niet deed in dit recept) of vleestomaten te gebruiken.
Piri Piri:
Hete pepertjes die veel gebruikt wordt in Portugal. In dit gerecht gebruik ik de poeder vorm. Maar hij komt ook in zijn (gedroogde) geheel voor in de Portugese supermarkten.
Heeft u op en/of aanmerkingen over de wijze waarop ik dit gerecht heb uitgelegd dan hoor ik dat graag. Het is namelijk de allereerste keer dat ik een recept deel met mensen via het internet en ik dus nog onbekend ben met dit gegeven.
Natuurlijk hoor ik ook graag wat u ervan vond. Ook tips en het toevoegen/weglaten van ingrediënten in dit recept hoor ik graag.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: Liske | @ 22 Sept 11 09:06 | | Erg lekker, morgen begint hier de herfst en dan wordt het weer stoofpottentijd...ik maakte het vorig jaar al eens, met verse pepertjes ook erg lekker (goed heet)en met cayennepoeder kan volgens mij ook wel i.p.v. piri-piri. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: shirley9.92 | @ 21 Sept 11 19:46 | Lekker, heb alleen geen piri piri (poeder) kunnen vinden. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: martin60 | @ 18 Sept 10 12:58 | Hallo Djev vandaag je recept pirusto gegeten, hij was heerlijk en maak hem vast nog meerdere keren. Volgend keer wil ik een eens perzik er aan toevoegen lijkt ook heerlijk bedankt nog |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: annemie1 | @ 15 Sept 10 18:43 | | Hoi Djev,Vandaag de Pirusto gemaakt. Pan met dikke bodem en dan op de wokbrander. Als alle ingredienten zijn toegevoegd de pan in oven gezet op 100 graden en 4 uur laten pruttelen. We hebben het met rijst en komkommer gegeten en het was heerlijk. Alleen nog wat sambal toegevoegd.Recept staat bij mijn favorieten en is zeker voor herhaling vatbaar. Bedankt! |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: jani1936 | @ 09 Sept 10 13:34 | Beste Djev,
heb het recept in verkleinde vorm gemaakt, alles half, ik kook op gas hoog vuur is grootste pit vol.
Ik heb alleen geen paprika om pers. reden toegevoegd. Ik kan alleen zeggen na 3 uur pruttelen niks meer toegevoegd maar wel HEERLIJK bedankt Jan (jani1936) |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: Anna | @ 06 Sept 10 15:52 | | Hoi Ineke,
Opnieuw uitloggen en inloggen wil nog wel eens helpen.
Groet,
Anna
KookJij. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: inekewitte | @ 06 Sept 10 15:27 | Help mij, ik doe waarschijnlijk iets verkeerd maar ik kan niet meer bij mijn favorieten komen ik wilde dit recept toevoegen maar dan wordt er aan gegeven dat ik niet aan gemeld ben, als ik me wil aan melden staat er dat ik wel aan gemeld ben help mij wie dit leest en er verstand van heeft.
gr ineke |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: Jenny | @ 05 Sept 10 17:33 | | Maak je niet te druk om de wijn!!! Dat kan ieder voor zichzelf bepalen, wanneer men 't recept klaarmaakt!! Persoonlijk houd ik wel van rode wijn...en kan er van genieten!! |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: djev | @ 05 Sept 10 17:07 | | @Jennypiet, Ik verheug me op je reactie als je het eens gemaakt hebt
@bafke dank je wel.. mondjesmaat zal ik recepten toevoegen.
@Funlobo, ik vond het ook zeer spannend vooral omdat ik nu voor het eerst goed op papier heb gezet hoe en wat...de eetlepel wijn is meer om te voorkomen dat de uien en knoflook aanbranden je kunt hier ook water voor gebruiken..vermoedt dat die ene eetlepel wijn niet veel zal veranderen aan de smaak..
Hartelijk dank allemaal. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: jennypiet | @ 05 Sept 10 13:07 | Ik lees veel recepten...en mail weinig door naar de eigen mailbox. Maar dit recept...zeker weten!!! zal 't beslist maken!! |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: bafke | @ 05 Sept 10 13:01 | | Leuk verhaal en ik ga dit recept zeker eens maken.Ben best een liefhebber van stoofpotjes.
Succes met verdere recepten.
Gr.Els |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: funlobo | @ 05 Sept 10 11:42 | | Dat lijkt me een heel spannend gerecht. Klinkt in ieder geval erg lekker. Ben nooit zo n voorstander van wijn in het eten, maar 1 lepel valt dan nog wel mee. Ik ga het zeker uitproberen! |
|
Toon alle reacties (12)
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
