Bereiding Eigenlijk is dit ook weer een heel eenvoudig bijgerecht wanneer er bijvoorbeeld niets meer in huis is, en je hebt toch nog eieren, en b.v.rijst. Dan maak je toch nog met groente en rijst en de dadar een lekkere maaltijd. Klutst de eieeren, met alle kruiden: de sambal, de heel fijn gesneden lombok, waaruit de pitjes zijn gehaald, (voorzichtg, denk aan de ogen) de trassi, de suiker, klein beetje zout, de knoflook die je geplet hebt. Kluts alles goed door elkaar. Ondertussen is de koekenpan goed verhit, goed invetten en dan snel het eimengsel toevoegen. Iedereen weet hoe hij of zij een goede omelet moet maken: een goede omelet dient snel gemaakt te worden, voortdurend met de pan schudden, het eimengsel moet los van de bodem blijven liggen, tot hij gaar is. Dat zie je als er bubbels aan de bovenkant van het ei komen, voorzichtig proberen de omelet te bekijken of hij aan de andere kant gaar is. Doe dan even de deksel op de pan...1 ..2...3...4..tellen. Deksel van de pan. Omelet op een bord oprollen en in mooie mootjes snijden Zo wordt een Indische dadar opgediend en gegeten, vaak met sambal, zelfgemaakte, met rijst of met bami goreng. Wij vinden het altijd lekker.
Dit recept is toegevoegd op: 12-05 2011
Mijn kookverhaal Ik ken zelf veel Indonesische mensen, zij zijn meestal heel gastvrij. 30 Jaar geleden heb ik het koken van ze geleerd. Ik hou erg veel van koken, hoewel ik geen grote eter ben. Ik kook graag, maar eet er weinig van wat ik bereid. Taartjes, bladerdeeghapjes, ik vind het het leuk om alles te maken.....
Opmerking
Bron:
uit overlevering......van bekenden...overgrootouders....
Beste barbarbara metz-saffrire,
deze eenvoudige dadar maak je als je alleen maar eieren en wat rijst in huis hebt, misschien heb je nog een beetje groente daar maak je dan met behulp van de lombok een eenvoudige semoor van.
Het gaat er er juist om wat doe je met zo min mogelijk middelen.
En foeyonghai daar ben ik niet zo gek op, ik lust geen garnalen.
Maar in ieder geval bedankt voor uw reactie,ik merk dat u verstand heeft van dadars.
Heb je nog een beetje gehakt?
In een ander koekenpannetje ga je dat rul bakken en strooi er wat gehaktkruiden overheen; doe het met voorkeur in Croma, wordt het mooi bruin en vul je omelet er mee;cdan heet het dadar isi (=gevuld).
Nóg een variatie: heb je wat surimisticks of wat garnaaltjes:dan "heet"het foeyonghai en doe er een paar toefjes tomatenketchup+wat droge bieslook erover.... Eet ze!
