Recept: Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto

Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Snacks - Koud
Recept is van:	Doortje Haas

Ingrediënten
200 g geitenfeta of plat stukje harde Hollandse geitenkaas
3 grote tenen knoflook

ongepeld
1 1/2 dl olijfolie

1 teentje knoflook

geperst
1 1/2 tl gedroogde oregano

30 g pompoenpitten
3 el korianderblaadjes
1 groene Spaanse chilipeper,

zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
1 blad van een krop sla

zout

20 sneetjes stokbrood

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200�C. Snijd met een scherp mes de geitenfeta in 40 plakjes van 4*2 cm. Rooster de knoflook 15-20 minuten in de oven. Laat de teentjes afkoelen, pel ze en pers ze. Meng 1 dl olijfolie met de knoflook en de oregano. Schik de plakjes kaas laagje voor laagje in een bakje en besprenkel ze met de knoflookolie. Zet de kaas 4 uur in de koelkast.
Verhit een koekenpan zonder vet op matig vuur en rooster de pompoenpitten onder af en toe schudden tot ze gepoft zijn. Pureer de pompoenpitten samen met de koriander, knoflook, sla, peper en 1/2 dl olijfolie tot een smeu�ge pesto. Breng op smaak met zout.
Leg de plakjes brood op een bakplaat met daarop 2 plakjes kaas met een beetje marinade. Bak ze 10 minuten totdat de kaas zacht is en het brood lichtbruin. Serveer de crostini met een lepel pesto op iedere crostini.

Dit recept is toegevoegd op: 20-02 2007

Opmerking

Bron:

lekkere recepten


	Probeer ook eens Toast met geitenkaas basilicum en ontbijtspek Glaasje paprika - geitenkaas Paprikarolletjes met geitenkaas Andijvie met geitenkaas Crostini met grijze garnaaltjes en Philadelphia na


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=874969484984856' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=200116691680726&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven