Bereiding Rasp de courgettes grof (laten uitlekken) en hak de uien fijn. Meng dit samen met wat zout en peper. Prak de feta fijn en meng het samen met de bloem en de melk door de courgettes, zodat je een dik beslag krijgt. Voeg naar smaak dille, peterselie of munt toe. Verhit een beetje olijfolie (3 eetlepels) in een koekenpan en schep er drie hoopjes courgettebeslag in. De koekjes moeten aan beide kanten goudbruin zijn, en mogen best nog een beetje zacht vanbinnen zijn. Je kunt ze zowel warm als koud opdienen en ze smaken erg lekker met turks brood en een munt-yoghurtsaus.
