Ingrediënten 500 gram tomaten 240 gram tongfilets een stukje van een rode paprika,100 gram 1 ui 15 gram gelantine knoflook kervel olijfolie zout witte peperkorrels
Bereiding hak de ui en 1 teentje knoflook fijn en fruit ze in een scheutje olie.Voeg de paprika toe en de in stukjes gesneden tomaten,giet er 1/2 liter water bij.Strooi er wat zout en peper bij en laat dit 10 minuten koken.Week de blaadjes gelantine in wat water,knijp ze uit en voeg ze toe.roer alles goed door elkaar,let erop dat de gelantine goed oplost.mix de saus geruime tijd in de keukenmachine en haal hem daarna door de zeef zodat er een homogene créme ontstaat.Zet deze créme 2 uur in de koelkast.Stoom kort voor het serveren de tongfilets gaar,verdeel de créme over de coupes en garneer met de tongfilets en wat kervelblaadjes.Dien meteen op.
