Recept: Coquilles met Bacon en Cider

Coquilles met Bacon en Cider

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Engeland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
4 plakjes ontbijtspek
12 coquilles
2 sjalotjes,ultra fijn versnipperd
500 cc cider
125 cc kookroom
2 eetlepels maizena
2 eetlepels verse citroensap
5cc witte basterdsuiker

peper

uit de molen en kosher zeezout

1 bosje citroenthijm,blaadjes grof gehakt.


	Benodigdheden anti-aanbak pan keukenpapier vijzel en stamper


	Probeer ook eens Buideltje met garnalen en coquilles Saint Jacques Engels grill-ontbijt met worst bacon ei coquilles in de schelp Meiknolletjes met cider Bacon pizzabroodjes

Bereiding
*Bak de spekjes goed uit in de ant-aanbak pan,totdat de plakjes spek knapperig zijn.Haal ze uit de pan en laat ze goed ontvetten tussen vellen keukenpapier.Dan in de vijzel zo veel mogelijk verpulveren.Dit kunnen we ruimschoots van te voren doen.
*Nu zetten we het vuur hoog,laten het meeste spekvet uit de pan weglopen en bakken de coquilles 2 minuten aan de ene zijde en vervolgens 2 minuten aan de andere zijde.
De coquilles zetten we nu even weg.
*We zetten de cider op in een pannetje en laten het inkoken tot � 125 cc.Hierbij doen we de kookroom en de lepels maizena.We maken een dikke saus en we doen hier bij tenslotte het citroensap en de suiker.
*Ondertussen hebben we ook de sjalotjes glazig aangefruit.
*We voegen nu de saus bij de uitjes en roeren dit goed door tot door en door warm.We maken de saus af op smaak met evt.peper,suiker en zout en tenslotte laten we de coquilles even meewarmen.

Dit recept is toegevoegd op: 30-10 2009


	Mijn kookverhaal OPDIENEN:Op voorverwarmde bordjes de coquilles verdelen met een extra lepeltje saus.Bestrooi met de verpulverde spek. Daarne versieren met grof gehakte citroenthijmblaadjes

Opmerking
Wat drinken we erbij?
--->Een niet al te droge witte wijn en cider;ja waarom eigenlijk
niet gewoon cider.Er zijn hele mooie.

Bron:

Kennis uit Engeland


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=807854793248101' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=638762849977994&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: deuxchapeaux

@ 31 Okt 09 14:05

Lieke,Van druiven maak je druive-wijn,van appels maak je appel-wijn en een ander woord daarvoor is cider.Het wordt onder andere gemaakt in Frankrijk (vooral in Bretagne en Normandie),maar ook in andere landen.Van druive-wijn stook je cognac en van appel-wijn stook je calvados,tegenover wijnazijn staat appelazijn,enz.enz.Je hebt bubbelwijn van druiven,maar ook bubbel-cider van appels.Dus de mousserende wijn was nog zo gek niet. Jan A.

Reactie is niet OK

Reactie van: henkklop	@ 31 Okt 09 13:12
Lieke Hallo Cider is gewoon appelcider gemaakt van appelen een product uit Britange

Reactie is niet OK

Reactie van: lieke	@ 31 Okt 09 12:25
Wat versta je onder cider, is dat mousserende witte wijn of champagne?