Recept: Coq au vin

Coq au vin

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hoofdgerechten - Gevogelte
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
1 grote braadkip van circa 2,3 kg,schoongemaakt en zonder het vel in 8 stukken verdeeld
45 gr boter

2 grote uien

in kwarten gesneden
3 gesnipperde teentjes knoflook

1 el fijngeknipte bieslook

1 el fijngehakte peterselie

0.5 liter droge rode wijn

0.5 liter dunne bruine saus(pot of pakje)
1 blaadjes laurier

250 gr schoongemaakte en gehalveerde champignons

peper,zout


	Benodigdheden Oven Braadpan Koekepan Snijplank Hakmes


	Probeer ook eens Beurre marchand de vin : Wijnkoopmansboter Coq au vin Gegrilde zeewolf met courgette en kerstomaat in een vinaigrette van bonenkruid Gegrilde worteltjes met ui-crumble en sinaasvinaigrette Tomatensla met koriander krab en vinaigrette van rode paprika

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.Verhit 15 gram van de boter in een braadpan die in een oven past.Voeg de helft van de stukken kip toe en braad ze in 5 tot 6 min.op middelhoog vuur rondom aan.Neem de stukken kip uit de pan.Verhit nogmaals 15 gram van de boter in dezelfde braadpan en braad de resterende stukken kip aan.Neem ze eveneens uit de pan.Fruit de ui,knoflook,bieslook en de peterselie 2 min.in het hete braadvet.Doe de stukken kip terug in de pan,giet er de wijn over en breng het aan de kook.Roer er de bruine saus door,voeg het laurierblaadje toe en laat de kip met de deksel op de pan 45 min.in de voorverwarmde oven stoven.verhit de resterende boter 10 min.voor het einde van de oventijd in een koekepan.Bak de champignons een paar min.in de hete boter en doe ze bij de kip.

Dit recept is toegevoegd op: 02-09 2006


	Opmerking Geef er gekookte rijst of gekookte aardappelen en versgekookte groenten bij. De bruine saus is een jus(verkrijgbaar bij de supermarkt,speciaal voor Coq au vin.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=168322647574968' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=657864416709696&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>