Recept: Chocoladesabayon met vanille-ijs en krokante choco

Chocoladesabayon met vanille-ijs en krokante choco

Bereidingstijd:	120 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Doortje Haas

Ingrediënten
80 g suiker

1 eierdooier
1 ei

125 g chocolade (puur)
2.5 dl slagroom

200 g chocolade (puur)

Recept: Chocoladesabayon met vanille-ijs en krokante choco

Bereiding
Meng de eierdooier met het ei en de suiker. Maak een bain-marie (pan water op het vuur met daarin een kom) en klop het mengsel schuimig. Smelt de chocolade, sla de slagroom lobbig en meng ze met het eimengsel. Verdeel over vier schaaltjes en laat opstijven in de koelkast.
Leg een ijzeren staaf in de vriezer tot deze ijskoud is. Smelt de rest van de chocolade. Houd de ijzeren staaf boven het aanrecht vast en giet de gesmolten chocolade in dunne straaltjes heen en weer over de staaf. De kou van het ijzer laat de chocolade vrijwel onmiddellijk stollen. Schuif de zo ontstane krullen met een mes voorzichtig van de staaf.
Serveer de chocoladesabayon met vanille-ijs en garneer met de chocoladekrullen.

Dit recept is toegevoegd op: 26-02 2007

Opmerking

Bron:

Uit : Restaurant Het Arsenaal


	Probeer ook eens Chocoladetaart met aardbeien Superkrokante aardappels met zeezout Chocolade-notenparfaithartjes met warme frambozens Inktvissen van chocolade Kruidig chocoladetaartje


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=4149487712018' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=330605399762081&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: De Landtsheer Arlette	@ 22 Sept 07 11:07
voor het bereiden van de chocoladekrullen veronderstel ik dat dit moet gebeuren met de laatstvermelde 200 gr uit de ingredientenlijst.De "rest" wil spijtig genoeg niet veel zeggen.