Ingrediënten 1 bosje Engelse spinazie 250 gram champignons 1 theelepel citroensap of balsamico-azijn Zout Versgemalen peper 2 eetlepels olijfolie
extra vierge 60 gram Parmezaanse kaas
(geschaafd met een schilmesje)
Bereiding Spoel de spinazie goed af en scheur hem in kleine stukjes, laat hem goed uitlekken. Snijd de champignons vlak voor het serveren in dunne plakjes. Doe ze met het citroensap op de azijn in de kom. Roer er wat zout en peper door en schep de champignons over de spinazie. Besprenkel de salade met de olijfolie, leg de Parmezaanse kaas erop en voeg flink wat peper toe.
Dit recept is toegevoegd op: 07-03 2009
Mijn kookverhaal Dit heb ik eens voorgeschoteld gekregen in het hotel kasteel '' Du pont d'Oye''
