Recept: Carpaccio van gerookte kip met boerenjongens

Carpaccio van gerookte kip met boerenjongens

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
3 gerookte kipfilets

1 krop groene sla

1/2 bakje gedroogde abrikozen
4 eetlepels pijnboompitten

4 eetlepels boerenjongens met vocht (Elite)
4 eetlepels dressing naturel (Remia)
versgemalen peper

en zout

Voor de garnering:
2 sinaasappels in plakjes gesneden

Recept: Carpaccio van gerookte kip met boerenjongens

Bereiding
Succestip:
U kunt dit gerecht voorbereiden door de gerookte kip in plakjes te snijden en in een rondje op plastic folie te plaatsen. Dek de laag elke keer af met een stukje plasticfolie en vries deze in. Ontdooi het geheel voor gebruik.
Snijd de gerookte kipfilets in dunne plakjes en leg deze in 4 ronde cirkels op een ovenplateau bedekt met vetvrij papier. Bak vervolgens de pijnboompitten goudbruin in een droge pan met anti-aanbaklaag. Meng daarna de dressing met boerenjongens en een beetje vocht. Snijd de abrikozen in kleine blokjes en laat deze marineren in de dressing.
Verwarm de oven voor op 200�C en plaats het ovenplateau met gerookte kip ca. 5 minuten in de oven. Plaats de cirkels vervolgens op lauwwarme borden. Rangschik de binnenste blaadjes van de sla in het midden van de gerookte kipplakjes. Besprenkel het gerecht met de dressing van abrikozen en boerenjongens. Strooi daarna de pijnboompitten over de carpaccio.
Garneer het gerecht met plakjes sinaasappel

Dit recept is toegevoegd op: 11-11 2007

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Mexicaanse kipsatés Witlofsalade met appel en gerookte ham Kleurige rijstrand met romige kipkerrie kipsateh Focaccia met mozzarella gerookte zalm en garnituren


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=578068401431509' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=549272212059176&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Marjo	@ 02 Okt 08 22:48
Dit recept is heel erg lekker. Het viel erg in de smaak bij onze gasten