Ingrediënten 4 roma of trostomaten, 1 bol Mozzarella,
EL fijngehakte basilicum,
handje rucola (hoeft niet perse), goede olijfolie,
balsamicoazijn of crema. peper/zout
Bereiding Snij tomaten (ik gebruik meestal Romatomaten maar andere kan natuurlijk ook) in redelijk dunne plakjes en schik deze op een bord (eventueel wat rucola eronder is wel mooi) Afhankelijk van hoeveel tomaten neem je een Mozzarella bol en snij deze in tweeën of vieren. Ik leg hem dan op de eiersnijder en krijg zo mooie dunne plakjes Mozzarella. Tussen ieder tomatenplakje een plakje Mozzarella en strooi er op het laats wat fijngehakte Basilicum over. Als je het op je bord schept kun je er peper en zout op doen maar heel lekker is echte goede olijfolie (D.O.P. kwaliteit of andere goede) en een beetje Balsamico azijn of crema di Balsamico (Stroperige Balsamico)
