|
 |
 |
 |
 |
     |
| Bucatini met Tiroler speck |
|
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ingrediënten
400g bucatini
150g fontina
(of andere smeltkaas)
100g Tiroler speck (of pancetta)
1dl gevogeltebouillon
30g boter
1 eetlepel olijfolie
50g luzernescheutjes
Zwarte peper
uit de molen
Zout
|
|  |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Tiroler speck: nee, geen spek, maar een traditionele, licht gezouten en gerookte ham uit Tirol. Ze wordt gekruid met, onder meer, zwarte peper, piment, knoflook en jeneverbes. U kunt ze in dit recept ook vervangen door prosciutto of pancetta.
| Bron: |
Mini-proven: pasta à volonté |
|
|
| |
|
|
|
', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/6759/00006759-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Aardappelen "eens iets heel anders"
 Een torentje van vis met gerookt spek
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: john | @ 24 Sept 10 21:18 | | Onderstaande opmerking is niet juist.
Opmerking
Tiroler speck: nee, geen spek, maar een traditionele, licht gezouten en gerookte ham uit Tirol. Ze wordt gekruid met, onder meer, zwarte peper, piment, knoflook en jeneverbes. U kunt ze in dit recept ook vervangen door prosciutto of pancetta.
Deze opmerking is niet juist.
Tiroler Speck wordt bereid van het rug- of buikspek van het varken en zeker niet van het dijbeen van de achterpoot van het varken zoals ham.
De bereidingswijze zoals omschreven is wel min of meer juist.
De naam Tiroler Speck is een beschermde naam.
Met een beetje googlen vind je de juiste omschrijving.
Pancetta zoals vermeld in het recept is ook buikspek, de naam afgeleid van het Italiaanse woord "pancia" wat buik betekent.
John. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
