Bereiding Week de bruine bonen 8 uur lang in 1 liter water,daarna water en bonen overgooien in een grote pan met toevoeging van1,5 liter water. de bruine bonen aan de kook brengen en 90 minuten langzaam laten koken. Haal na 45 minuten eenderde van de bruine bonen uit de pan pureer de rest met een staafmixer tot een glad geheel. Doe de uitgehaalde bruine bonen, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontablet in de pan. Laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken. Schil intussen de selderijknol en ze in blokjes. Voeg ze na 15 minuten na het toevoegen van de ingredienten toe aan de bruine bonen. Pel en snipper de ui. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes of blokjes. Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes. Haal de laurierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep. Verwarm de margarine in een pan of wok. Fruit de ui ca. 3 minuten Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor. Voeg water toe als de soep te dik is. Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Dit recept is toegevoegd op: 29-12 2008
Mijn kookverhaal Heerlijk te serveren met stokbrood of roggebrood met spek.
Doe er een theelepeltje sambal badjak bij, vlees met minstens een kilo, de groenten met minstens een pond elk en dan heb je BRUINENBONENsoep à la naggeris. Het gaat toch om de lekker? Nou dan...
Eeen heerlijke soep. In plaats van karbonade ook eens een stuk of 5 sauzijsjes uit vel gehaald en in de soep gebrokkeld. En voor een nog weer andere op het einde van de kooktijd een pakje Engelse ossenstaartsoep toevoegen.
Deze soep heb ik tot nu toe uit blik gegeten, volgende keer maak ik de soep zelf, ziet er heerlijk uit.
Suggestie, zoals bij erwtensoep: teentjes knoflook erdoorheen?
Hallo Theo,
Laat je niet door negatieve reacties beinvloeden.
Ik wens je veel geluk, gezondheid en voorspoed in 2009. En daar bovenop veel kookplezier.
M.V.G. Jos
