Bereiding Kijk voor toepassingen van Bouquet garni bij opmerkingen. Was de takjes peterselie, tijm en wat je verder wil gebruiken in je bouquet. Maak de groenten schoon. Boen de citroenschil. Stop de (geplette) peperkorrels en kruidnagels in het thee-ei. De groenten kun je los in een soep laten meetrekken en er later uithalen. Ook met de citroenschil kun je dit doen, en met de knoflook. De kruidentakjes bind je bij elkaar tot een stevig boeketje met het touwtje. Zorg ervoor dat je een kant van het touwtje lang laat, zodat je het kunt bevestigen aan het handvat van de pan. Je kunt het er later makkelijk uitvissen.
Dit recept is toegevoegd op: 16-09 2009
Mijn kookverhaal Sommige mensen vinden het nogal een gedoe. Een klassiek bouquet garni (peterselie, tijm en laurier) neemt echter niet meer dan 5 min. in beslag!
Opmerking Toepassingen: soep, sauzen, stoofvlees, gekookte of gepocheerde vis, noem maar op.
Ik gebruik altijd een andere techniel, heel simpel.
Ik gruik altijd een oud thee-ei.
Kruiden in het thee-ei,
thee-ei in het gerecht klaar is kees.
Gemakkelijk te verwijderen.
Bij de tomatensoep gebruik ik altijd een boeketje met peterselie, tijm en lavas. Als de soep klaar is dan doe ik er pas basilicum bij en wat verse peterselie. Heerlijk! De tijmblaadjes laten wel los van de takjes maar dat is niet erg.
