Recept: Boerenpizza (pizza rustica)

Boerenpizza (pizza rustica)

Bereidingstijd:	120 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pizza's
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
Deeg:
250 gr tarwebloem
150 gr varkensvet (bij goede slager te krijgen)
2 tl suiker

1 eiwit
2 eidooiers
zout

Vulling:
200 gr ricotta

(kwark)

3 eieren

2 el fijngehakte peterselie

100 gr geraspte parmezaanse kaas

1 stuk mozzarella

80 gr provolonekaas(harde geitenkaas,smaak zeer pittig)
1 eidooier
peper,zout
100 gr ham


	Benodigdheden Kneedkom Vork Taartvorm(22 cm.) Deegroller Oven


	Probeer ook eens Pizza met deksel .. Pizza van de fijnproever Pizza Baguette Pizza met chorizo en olijven Pizza voor de kleintjes

Bereiding
Alle ingredienten voor het deeg stevig kneden en er een bal van maken en een 1/2 uur laten rusten.Ricotta met een vork prakken en met de eieren vermengen.Perterselie en parmezaanse kaas erdoor scheppen.Mozzarella,provolonekaas en ham (evt.salami ipv.ham)in kleine blokjes snijden en door de kwark scheppen.Met VEEL versgemalen peper en zout op smaak brengen.Het deeg halveren en uitrollen op een bestrooide plank met bloem.De ingevette taartvorm met een lap deeg bekleden,daarbij ook de randen proberen omhoog te trekken(eerste keer zal wel vloeken worden,ik moest het ook drie keer overdoen).De vulling over het deeg verdelen en de andere deeglap erop leggen.Deegranden en deegdeksel goed dichtvouwen en met een losgeklopt ei bestrijken.De oven op 180C zetten en ca.1 uur bakken(kan langer of korter zijn.

Dit recept is toegevoegd op: 01-09 2006


	Opmerking Deze pizza kan warm of koud gegeten worden.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=817833157377081' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=399824816320429&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: hns	@ 31 Mrt 10 21:28
Wat leuk, lekkere smaken, passen goed bij elkaar. Lijkt wel een Pizza Calzone. Eigen recept of origineel uit Italie? Is varkensvet door iets anders te vervangen, bijv ganzenvet of id. Ga het zeker proberen.vrnd groeten Hans de Vos

Reactie is niet OK

Reactie van: bobby	@ 20 Dec 05 20:04
Lambert, het lijkt mij erg lekker en ga het zeker snel is uitproberen.