Ingrediënten 1 kg aardappels
(kruimig) ong. 150 mL melk,
net van de kook af 1 bloemkool 2 groene paprika's 150 g cashewnoten 3 el (olijf)olie 1 zakje groentenroerbakgerecht bloemkool-gehakt (Knorr)
Bereiding 1. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Stamp ze fijn en giet er de hete melk door tot een fijne, luchtige puree. 2. Bloemkool schoonmaken en in kleine roosjes snijden. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Cashewnoten grof hakken. 3. In de wok olie verhitten. Bloemkool en paprika al omscheppend 6 min. bakken. Roerbakmix en 400 ml water toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Geheel nog 6 min. al omscheppend verwarmen. Cashewnoten erdoor scheppen. 4. Aardappelpuree over borden verdelen en daarover de bloemkoolroerbak scheppen.
