Bereiding Omwikkel de biefstuk met het ontbijtspek, zet dat vast met een cocktailprikker en kruid het vlees met peper en weinig zout. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de ui tot blokjes en de champignons in plakjes. Snijd de kippenlevertjes in dunne plakjes. Roerbak de champignons, ui en paprika. Bak de kippenlevertjes gedurende 3 min en bak vervolgens de met spek omwikkelde biefstuk 3 min mee aan beide kanten. Leg het champignons, ui, en het paprikamengsel op een voorverwarmd bord, serveer de biefstuk hier boven op met daar overheen de gebakken kippenlevertjes. Garneren met peterselie.
