Recept: Bevroren appelsabayon met abrikozen

Bevroren appelsabayon met abrikozen

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
2 eieren

3 eidooiers
100 g. suiker

1 dl. zoete witte wijn

3/4 dl. Calvados
50 g. suiker

+ 1 dl. water
1 appel

in blokjes + 1 eetlepel citroensap
200 g. gewelde abrikozen
2 dl. water
100 g. suiker

muntblaadjes voor de garnering
appelpartjes voor garnering

Recept: Bevroren appelsabayon met abrikozen


	Benodigdheden 4 ronde vormen van ca.8 cm doorsnede


	Probeer ook eens Schoenlapperstaart met abrikozen en gember Struisvogelbraai met abrikozensaus Sosaties vleesspies) met abrikozen Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote Abrikozentaart

Bereiding
De massa kunt u ook in een langwerpige cakevorm gieten en laten opstijven. Later kunt u hier dan plakken van snijden.
Breng de gewelde abrikozen met 2 dl. water en 100 g. suiker aan de kook. Laat dit 10 minuten zachtjes koken en laat het in dit vocht afkoelen. Breng dan de appelblokjes met het water, de wijn, de suiker, de Calvados en het citroensap aan de kook en laat dit 2 minuten zachtjes koken. Laat dit vervolgens afkoelen. Meng dit met de eieren, de eidooiers en de suiker goed door elkaar. Klop dit, in een heetwaterbad, schuimig tot handwarmte ( 37oC.). Neem dit uit het waterbad en klop dit tot dat het is afgekoeld. Schep de massa in de vormen en plaats dit in de diepvries. Dit moet ongeveer 2 uur bevriezen. Haal de sabayon uit de vormen en leg dit op gekoelde borden. Garneren met de abrikozen, appelpartjes en blaadjes munt.

Dit recept is toegevoegd op: 26-11 2007

Opmerking

Bron:

spar


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=278039231563117' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0205045576795584&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bobbeltje	@ 29 Nov 07 12:53
Kan ook, wat vind je zelf het lekkerste

Reactie is niet OK

Reactie van: henny van berkel	@ 29 Nov 07 10:33
kan dit recept ook met marsala?